В своих видеоуроках я готовлю торт или десерт пошагово, все очень наглядно и доступно. Рецепты простые, нет труднодоступных ингредиентов. Подробно показываю и рассказываю про выравнивание и изготовление эффектного декора.
Почему именно наш курс:
Рецептура рассчитана с математической точностью. При соблюдении рецептур - 100% результат гарантирован
Строгих требований к маркам и производителям продуктов – нет, достаточно соблюдать общие рекомендации
Вы будете точно знать, что Вам нужно из инвентаря и не будете покупать лишнего
Вы сформируете кондитерские умения и навыки правильно.
Возрастная категория 10+ (дети и подростки в сопровождении взрослого)
Состав курса
1. Советы от эксперта
Необходимый инвентарь
С чего начинать
Как выпекать в нескольких формах
Виды теста. Хранение
Категории яиц
Качество муки
Как выбрать продукты
Шоколад. Его качество
Сода. Разрыхлитель
Сухие ингредиенты
Чем выравнивать торт
Упаковка торта, десерта
Сахар, а не пудра
Заморозка
Зачем замораживать торт
Ничего не выбрасываем
Секрет идеального выравнивания
Про красители
Про желирующие агенты
Ягода в торте
Зелень в тортах
Живые цветы на тортах
Как выбрать миксер
Какую выбрать печь
Несовместимость кремов
Как начать продавать
2. Торты и десерты
Торт «Мишка»
Классический торт, любимый с детства
Нежные шоколадные коржи
Оригинальный крем на основе сметаны с орешками
Классический кремовый декор
Уровень сложности *
Уровень вкуса *****
Торт «Наполеон с черносливом»
Классический торт, король всех тортов
Оригинальные слоеные коржи
Заварной крем «Пломбир» на сливках
Прослойки из чернослива
Традиционный декор + венок из ягод
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****
Торт «Мокко-орех»
Современный бисквитный торт
Кофейный шоколадный бисквит
Стабильный творожный крем
Шоколадное кремю, крем Ганаш
Выравнивание с декоративными элементами
Декор из шоколадной глазури
Уровень сложности ***
Уровень вкуса *****+
Торт «Ягодно-фруктовый микс»
Современный бисквитный торт, наш супер хит!!!
Воздушный шифоновый бисквит
Нежный творожный крем
Ягодное конфи
Стабильный крем для финишного покрытия
Подробное выравнивание торта
Декор из свежих ягод
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****++
Капкейк «Баунти»
Кексовое тесто со стружкой кокоса
Кокосовая начинка на основе шоколада
Шапочки из крема Ганаш на сливках
Минимальный декор
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****
Десерт в стакане «Лимонно-Маковый»
Маковое кексовое тесто -хит!!
Начинка на основе лимонного шоколада
Нежный крем с Маскарпоне
Минимальный декор
Уровень сложности **
Уровень вкуса *****+
Информация о видео Название: Начинающий кондитер Автор: Ксюша Лобачева Год выхода: 2025 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: долго
Материалы на сайте опубликованы пользователями для обмена и ознакомления, администрация не несёт ответственности за их содержание.
Мы не храним никаких нелегальных материалов, а также материалов охраняемых авторским правом. На страницах сайта выложены только ссылки на файлы.
Если вы являетесь правообладателем какого либо контента и не желаете его распространения, сообщите нам и нарушение будет устранено.
АРХИВ 2009-2015
| 
