Прошло то время! Да, безвозвратно прошло время, когда кекс пекли «на глаз» и «на скорую руку»! Современные кондитеры вывели их на уровень, когда кекс стал круче, чем торт, и даже названия стали затейливыми: гато де вояж, тревел кейк, мадлен...
С иностранными рецептами не обошлось и без путаницы в терминах: кекс – это бисквит? А бисквит – кекс? А капкейк куда отнести? А маффин? Что, и куглоф – тоже кекс? Неужели? Кексы – любимцы!
Мягкие и сочный, воздушные и плотные, наполненные орехами или цукатами. Большие и маленькие, посыпанные сахарной пудрой и пропитанные ароматным сиропом...
Кексам всегда рады!
На домашнем чаепитии, на пикнике и в дороге, на праздничном столе и даже на свадебном кенди-баре.
Мы поможем разобраться:
с терминологией, чтобы никакое новое название вас не смутило;
ингредиентами, их взаимодействием и взаимозаменяемостью;
методиками замеса – поверьте, их больше, чем две!
способами превращения кекса в изделие, потрясающее воображение;
со сроками и условиями хранения – нельзя об этом забывать!
А рецепты? Конечно, как без них! Мы идём к свободе от рецептов через выверенные, грамотные и понятные рецепты.
Вы получите 15 рецептур кексов
С использованием химического разрыхлителя
(о других – в следующий раз).
Мы подобрали эти рецептуры так, чтобы проиллюстрировать самые важные шаги и тонкие моменты.
“Живой” вебинар пройдёт на сайте Школы и будет состоять из лекции, видео процессов, вызывающих наибольшие затруднения, комментариев и ответов на вопросы.
Информация о видео Название: Все секреты кекса Автор: Ольга Пениоза, Алёна Спирина Год выхода: 2020 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: 07:02:52
Материалы на сайте опубликованы пользователями для обмена и ознакомления, администрация не несёт ответственности за их содержание.
Мы не храним никаких нелегальных материалов, а также материалов охраняемых авторским правом. На страницах сайта выложены только ссылки на файлы.
Если вы являетесь правообладателем какого либо контента и не желаете его распространения, сообщите нам и нарушение будет устранено.
АРХИВ 2009-2015
| 
