В любом процессе самый трудный — это первый шаг. Хлебное дело — не исключение. Многие авторы готовы подолгу рассказывать романтические истории про учебу в Le Gordon Blue и о том, какой хлеб они пробовали на неведомых берегах, забывая рассказать о главном — как же читателю начать печь самому, как выбрать муку, как правильно взвесить и отмерить нужные ингредиенты, как вырастить закваску, почему так важно складывание теста для легких хлебов, как выбор дрожжей влияет на конечный результат. "Домашний хлеб" - серия авторских книг от экспертов в хлебной теме.
Список книг: Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - Клаус Майер Ремесленный хлеб и сдоба на закваске - Ольга Войнова Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка - Анастасия Гагаркина Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты - Марк Биттман, Керри Конан
Название: Серия "Домашний хлеб" в 4 книгах Автор: разные Издательство: Москва Год: 2022-2024 Формат: pdf Размер: 123 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
Материалы на сайте опубликованы пользователями для обмена и ознакомления, администрация не несёт ответственности за их содержание.
Мы не храним никаких нелегальных материалов, а также материалов охраняемых авторским правом. На страницах сайта выложены только ссылки на файлы.
Если вы являетесь правообладателем какого либо контента и не желаете его распространения, сообщите нам и нарушение будет устранено.
АРХИВ 2009-2015
| 
